ร้านอาหาร

บัวลอยเกตุแก้ว กินแล้วติดใจ

  • 14 เมษายน 2560 เวลา 11:42 น.
  • | เปิดอ่าน 27,952
  • | ความคิดเห็น 0
Share on Google+
LINE it!

บัวลอยเกตุแก้ว กินแล้วติดใจ

โดย...แมงโก้หวาน

วันนี้พาไปชิมขนมไทยโบราณที่คนไทยคุ้นเคยดีก็คือบัวลอย คราวนี้เป็น “บัวลอยเกตุแก้ว” ของ พรรณี ทรัพย์ไตรธรณี ที่เปิดขายมาประมาณ 8 ปี แต่ชื่อเสียงและความอร่อยเหมือนดังมาแล้วสัก 80 ปีเลยครับ

“เริ่มจากชอบกินบัวลอยมาก เห็นขายที่ไหนต้องซื้อกลับบ้าน ต่อมาจึงลองทำขาย พลิกแพลงสูตรไปมาเรื่อยๆ จนได้บัวลอยที่ใช่ โดยจุดเด่นของเราอยู่ที่กะทิซึ่งจะหอมมาก รสเค็มนำหวานตามแต่ไม่หวานแหลม กลมกล่อม กินลื่นคอ ไม่เลี่ยน” เจ้าของร้านเล่าคร่าวๆ 

ใครกินเป็นต้องกลับมาซ้ำอีก เราจึงพิสูจน์ก็รู้ว่าร้านใช้เครื่องเคียง 4 ชนิด ได้แก่ เผือกที่นำไปนึ่งจนได้ที่ ฟักทองนำไปเชื่อมแต่ไม่หวานมาก ข้าวโพดต้มที่ช่วยเพิ่มอรรถรสในการกิน มะพร้าวอ่อนที่ช่วยเติมความหอมให้กับบัวลอย โดยมะพร้าวจะเวฟนิดหนึ่งเพื่อเพิ่มความหอม

สำหรับไข่ ทางร้านใช้ไข่หวานและไข่เค็ม ไข่หวานนำไปลวกก่อนในน้ำเชื่อมด้วยเวลาที่พอเหมาะ ทำให้ออกมาเป็นยางมะตูมกำลังดี ไม่เละและไม่แข็งจนเกินไปจึงน่ากิน ส่วนไข่เค็มเลือกเฉพาะไข่แดง มันแต่ไม่เค็มมาก รสชาติพอดีและไม่คาว

สูตรน้ำกะทิ เลือกใช้เฉพาะหัวกะทิก่อนนำไปเคี่ยว ผสมเกลือเพิ่มความกลมกล่อม ผสมกับน้ำหวานที่ใช้น้ำตาลทรายสูตรของร้านจึงออกหวานพอดี มีความมัน เข้มข้น อร่อยและมีกลิ่นหอม โดยจะมีกลิ่นใบเตยเจืออยู่ด้วย ขณะที่แป้งเลือกใช้แป้งข้าวเหนียว มีด้วยกันทั้งหมด 5 สี คือ อัญชัน ใบเตย แครอต ฟักทอง บีตรูต จึงทำให้แป้งเต็มไปด้วยสีสันต่างๆ น่ารับประทาน และแป้งก็มีความเหนียวนุ่มกำลังดี เคี้ยวง่าย ไม่ติดฟัน ราคาธรรมดา 20 บาท ไข่หวาน 30 ไข่เค็ม 30 บาท

ถ้ามาละแวกนี้จะกลับไปซ้ำอีกครับ ร้านอยู่บนถนนตะนาว ฝั่งเดียวกับศาลเจ้าพ่อเสือ ถึงก่อนศาลฯ (ทางวันเวย์) อยู่ตรงข้ามปากซอยตรอกนารา เปิดขายเวลา 12.00-21.00 น. หยุดวันจันทร์ โทร. 09-7110-5549


แชร์ข่าวนี้

Share on Google+
LINE it!

ที่สุดกิน-เที่ยวในรอบ 7 วัน

  • เปิดอ่าน
  • แสดงความคิดเห็น
  • แชร์